發(fā)布日期：2024/08/16

干酪素的化學(xué)性質(zhì)和用途

基本信息：

中文名：干酪素
中文別名：酪蛋白
英文名稱：Casein
CAS號：9000-71-9
分子式：C81H125N22O39P
分子量：2061.96
化學(xué)性質(zhì)：白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀。無臭，無味或有輕微香氣和滋味。不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。如制造過程中因洗滌不充分而殘留還原糖(乳糖)，在加熱干燥時與酪蛋白起美拉德反應(yīng)，可造成褐變。

貯存方法：

密封貯存于陰涼通風(fēng)干燥處

主要用途：

用作涂料的基料，木、紙和布的粘合劑，食品用添加劑等。也用于醫(yī)藥和生化試劑。

產(chǎn)品純度規(guī)格：

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