發(fā)布日期:2022/06/13
植酸(Phytic acid),又名肌醇六磷酸、環(huán)己六醇六磷酸,分子式C6H18O24P6,分子量660.04,CAS登錄號83-86-3,是從植物種籽中提取的一種有機磷類化合物。
植酸的物化性質
物理性質
密度:2.42g/cm3
沸點:105°C
閃點:673.9°C
logP:-8.47
折射率:1.629
外觀:無色至淡黃色液體或淡黃色至淡褐色漿狀液體
溶解性:易溶于水、乙醇和丙酮,難溶于無水乙醇、乙醚、苯、己烷和氯仿
化學性質
植酸具有強酸性,具有很強的螯合能力,既可與鈣、鐵、鎂、鋅等金屬離子產生不溶性化合物,也可與蛋白質類形成配合物。
植酸的用途
值酸有很強烈的絡合作用,可以形成不溶于水的絡合物,所以會有很廣泛的功能和用途,已在食品、醫(yī)藥、金屬加工、高分子工業(yè)、日用化工等方面已有非常廣泛的應用。
1、植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發(fā)酵促進劑、金屬防腐蝕劑等,廣泛應用于食品、醫(yī)藥、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業(yè)、塑料工業(yè)及高分子工業(yè)等行業(yè)領域。
2、食品工業(yè)用于果蔬及水產的保鮮、護色,也用作金屬防銹、防蝕劑。
3、工業(yè)上還可用于防銹劑、洗凈劑、防爆劑、防靜電劑、涂料、顯景劑等
4、稀土金屬分析用試劑。
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